Nikmatnya Pempek Palembang yang Melegenda
Hai, pecinta kuliner!
Kalau kamu suka makanan yang kenyal, gurih, dan punya rasa asam manis pedas dari cuko yang khas, pasti kamu udah nggak asing lagi sama pempek. Jajanan legendaris dari Palembang ini memang selalu berhasil bikin siapa pun kangen pulang kampung, meskipun bukan orang Palembang!
Yuk, kita bahas lebih dalam soal pempek mulai dari asal-usulnya, jenis-jenisnya, sampai cara bikinnya. Siapa tahu setelah ini kamu langsung pengin icip atau malah bikin sendiri di rumah.
Pempek Palembang yang Selalu Menggoda Lidah
Makanan ini khas dari Palembang, Sumatera Selatan. Pempek menggabungkan ikan dan sagu dalam adonannya, menciptakan tekstur kenyal yang unik dan rasa yang semakin mantap saat kamu siram dengan kuah cuko. Kuah ini terbuat dari gula merah, bawang putih, ebi, cabai, dan asam jawa. Rasanya? Asam, manis, pedas, dan nendang banget!
Mau kamu makan sebagai camilan sore, menu makan siang, atau sajian di acara keluarga, pempek selalu pas. Apalagi kalau dimakan bareng kerupuk kuning dan timun segar. Wah, kombinasi yang nggak ada duanya!
Kalau kamu penasaran sama asal muasal makanan ini, simak cerita menariknya di bawah, ya!
Sejarah Pempek yang Panjang dan Penuh Rasa
Kisah pempek bermula pada abad ke-16, ketika Palembang menjadi pusat Kerajaan Sriwijaya. Saat itu, masyarakat memanfaatkan melimpahnya ikan di Sungai Musi dengan mencari cara mengolahnya agar tahan lama dan tetap lezat saat disantap. Dari situlah muncul ide untuk mencampur daging ikan dengan tepung sagu.
Nama “pempek” sendiri konon berasal dari sebutan “apek”, yakni panggilan untuk pria keturunan Tionghoa yang menjual makanan ini pertama kali. Lama-lama, masyarakat menyingkat sebutan “pempek apek” menjadi pempek, lalu memperkenalkannya hingga dikenal luas sampai sekarang.
Buat kamu yang suka cerita kuliner khas daerah, baca artikel lainnya di berinfo, ada banyak banget kisah makanan nusantara yang bikin tambah cinta Indonesia!
Jenis Pempek yang Bikin Nagih Satu-Satu
Setelah tahu sejarahnya, kita kenalan sama berbagai jenis pempek, yuk. Ternyata bukan cuma pempek kapal selam aja, lho!
Pempek Kapal Selam
Ini dia yang paling terkenal! Orang-orang membuat pempek dari adonan ikan dan sagu, lalu membentuknya seperti kantong besar dan mengisinya dengan telur ayam utuh. Setelah itu, mereka menggorengnya hingga kecokelatan dan menyiramnya dengan cuko hangat. Rasanya mantap banget!
Pempek Lenjer
Pempek satu ini bentuknya lonjong memanjang. Teksturnya lebih lembut dan cocok banget buat yang baru pertama kali makan pempek.
Pempek Adaan
Pempek adaan berbentuk bulat dan digoreng langsung tanpa direbus dulu. Rasanya gurih dan punya aroma bawang putih yang khas.
Pempek Kulit
Buat kamu yang suka tekstur renyah dan rasa ikan yang kuat, cobain pempek kulit. Terbuat dari kulit ikan tenggiri, rasanya gurih banget!
Kalau kamu pengin tahu lebih lanjut soal makanan daerah dan rekomendasi kuliner khas Indonesia lainnya, mampir juga ke hangatin, ya.
Cara Membuat Pempek di Rumah, Gampang Kok!
Meskipun pempek terkenal sebagai makanan khas Palembang, bukan berarti kamu nggak bisa bikin sendiri di rumah. Yuk, intip cara membuat pempek yang sederhana!
Bahan Utama
- 500 gram daging ikan tenggiri giling
- 300 gram tepung sagu
- 1 sdm garam
- 200 ml air es
- 2 butir telur (untuk isian kapal selam, opsional)
Untuk kuah cuko: gula merah, bawang putih, cabai rawit, garam, dan air asam jawa.
Langkah-Langkah Membuat
- Campur daging ikan, garam, dan air es hingga halus.
- Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, aduk perlahan.
- Bentuk sesuai jenis yang kamu mau (kapal selam, lenjer, adaan, dll).
- Rebus pempek hingga mengapung, lalu tiriskan. Setelah itu bisa langsung dimakan atau digoreng dulu.
- Untuk membuat cuko, rebus semua bahan dan saring. Sajikan cuko dengan pempek yang sudah matang.
Gampang, kan? Bisa jadi ide camilan spesial buat keluarga.
Pempek Terenak Ada di Mana?
Nah, pertanyaan klasik ini sering banget ditanyain, pempek terenak itu yang mana? Jawabannya bisa relatif, tergantung selera. Banyak orang menyebut Pempek Candy, Pempek Beringin, dan Pempek Vico sebagai beberapa tempat legendaris di Palembang yang menyajikan pempek terenak.
Kalau di luar Palembang, pempek terenak bisa kamu temukan di berbagai kota besar. Banyak juga yang jual pempek frozen dengan kualitas rasa yang autentik. Jadi kamu tetap bisa nikmatin pempek khas Palembang tanpa harus ke Sumsel!
Kesimpulan
Pempek bukan cuma sekadar makanan ringan. Di balik rasanya yang khas, ada cerita budaya, sejarah, dan tradisi yang melekat kuat. Baik dimakan langsung di Palembang atau dibuat sendiri di rumah, pempek selalu punya tempat di hati pecinta kuliner Indonesia.
Jadi, kapan kamu terakhir makan pempek? Atau mau coba bikin sendiri minggu ini?
Jangan lupa mampir ke berinfo buat artikel menarik lainnya, dan cek juga konten di hangatin untuk inspirasi kuliner lokal yang menggugah selera!