KUE LUPIS KUE TRADISIONAL

Apakah Anda sedang merindukan jajanan pasar legendaris dengan cita rasa manis dan gurih yang khas? Kue lupis adalah jawabannya! Kuliner tradisional berbahan dasar beras ketan ini selalu berhasil memanjakan lidah siapa saja.

Kue lupis adalah jajanan pasar khas Jawa yang terbuat dari beras ketan putih. Ciri khas utama dari kue ini terletak pada teksturnya yang kenyal, bentuknya yang unik (biasanya segitiga atau silinder), serta aroma wangi dari balutan daun pisang.

1. Parutan kelapa gurih yang sudah dikukus dengan sedikit garam.
2. Saus gula merah (kinca) yang kental dan manis legat.

Kombinasi antara gurihnya kelapa dan manisnya siraman gula merah menciptakan sensasi rasa luar biasa di setiap gigitan.

Membuat kue lupis sendiri ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Bahan-bahannya pun sangat mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat.

Bahan Utama:

• 500 gram beras ketan putih (cuci bersih dan rendam selama 2 jam)
• 1 sdt air kapur sirih (agar teksturnya kenyal)
• 1/2 sdt garam
• Daun pisang dan tali rafia secukupnya untuk membungkus

Taburan Kelapa:

• 1/2 butir kelapa setengah tua (parut memanjang)
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan (simpulkan)

Kuah Gula Merah (Kinca):

• 250 gram gula merah/gula aren (sisir halus)
• 100 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdt tepung maizena (larutkan dengan sedikit air agar kental)

Berikut langkah-langkah simpel untuk membuat kue lupis yang lembut dan tahan lama:

1. Menyiapkan Adonan Ketan

Campurkan beras ketan yang sudah direndam dan ditiriskan dengan air kapur sirih serta garam. Aduk rata.

2. Membungkus Lupis

Ambil selembar daun pisang, bentuk corong segitiga. Isikan beras ketan hingga 3/4 penuh (jangan terlalu penuh agar ketan bisa mekar sempurna). Lipat rapi membentuk segitiga dan ikat kencang dengan tali.

3. Mengukus Kelapa & Memasak Kuah

• Kelapa Parut: Campur kelapa parut, garam, dan daun pandan. Kukus selama 15 menit agar tidak mudah basi.
• Saus Kinca: Rebus gula merah, air, dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk kental, lalu saring.

4. Merebus Lupis

Rebus adonan lupis dalam air mendidih selama 1 hingga 1,5 jam sampai matang dan padat. Angkat dan tiriskan hingga dingin.

Buka bungkus daun pisang, gulingkan kue lupis di atas parutan kelapa hingga tertutup rata. Tata di atas piring, lalu siram dengan kuah gula merah kental sesuai selera. Kue lupis siap dinikmati bersama segelas teh hangat.