JAJANAN KUE APEM

Apakah Anda rindu dengan cita rasa camilan tradisional khas Nusantara? Kue apem adalah salah satu jajanan pasar yang selalu berhasil memikat lidah

Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan berikut agar hasil kue apem Anda mekar dan empuk maksimal.

Bahan Utama:

• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir (atau gula merah sisir jika ingin apem gula merah)
• 1 sendok teh ragi instan
• 300 ml santan hangat
• 100 gram tape singkong (haluskan dan buang seratnya)
• 1/2 sendok teh garam
• Pewarna makanan secukupnya (opsional)

Bahan Taburan:

• 100 gram kelapa parut agak muda
• 1/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan (simpulkan)

Proses pembuatan kue apem tergolong sederhana dan tidak membutuhkan oven. Ikuti langkah-langkah praktis di bawah ini untuk hasil terbaik.

1. Membuat Bahan Taburan:Pertama, campurkan kelapa parut dengan garam dan daun pandan. Kukus selama kurang lebih 10 menit agar kelapa tidak mudah basi. Angkat dan sisihkan.
2. Membuat Adonan Kue:Campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan tape singkong yang sudah dihaluskan. Aduk rata semua bahan kering tersebut.
3. Menuang Santan:Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk menggunakan whisk. Tambahkan garam, lalu aduk terus hingga adonan licin dan tidak ada tepung yang bergumpal.
4. Proses Fermentasi:Tutup wadah adonan menggunakan kain bersih atau plastic wrap. Diamkan adonan selama 30 hingga 45 menit sampai adonan mengembang dan berbusa.
5. Mengukus Adonan:Panaskan kukusan hingga beruap banyak. Kukus kue apem selama 20–25 menit dengan api sedang hingga matang merata.
6. Penyajian:Setelah matang, angkat dan biarkan kue agak dingin. Keluar dari cetakan, lalu sajikan bersama taburan kelapa parut gurih.

Agar kue apem buatan Anda berhasil dan memiliki tekstur yang sempurna, perhatikan beberapa tips penting berikut:

• Pilih Tape Singkong yang Matang: Tape singkong yang manis dan matang membantu proses fermentasi ragi berjalan lebih baik.
• Gunakan Santan Hangat: Pastikan santan dalam kondisi hangat suam-suam kuku, bukan panas. Santan yang terlalu panas dapat merusak ragi.
• Lapisi Tutup Kukusan: Bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke atas kue saat dikukus.

Rasanya yang manis berpadu gurihnya kelapa pasti membuat siapa saja ketagihan. Selamat mencoba resep kue apem empuk ini di dapur Anda