JAJANAN PASAR KUE PUTU AYU

Kombinasi rasa manis gurih serta aroma pandan yang harum menjadikan kue ini hidangan favorit untuk menemani saat santai.

Kue putu ayu memiliki tekstur yang sangat mirip dengan sponge cake, tetapi diproses dengan cara dikukus. Keunikan kue ini terletak pada perpaduan dua rasa utama:

• Adonan Bolu: Berwarna hijau, bertekstur lembut, dan terasa manis harum pandan.
• Kelapa Parut: Terletak di bagian atas kue dan memberikan sensasi rasa gurih yang asin alami.

Karena rasanya yang seimbang, kue tradisional ini cocok disajikan dalam berbagai acara seperti arisan, rapat, hingga perayaan keluarga.

Untuk membuat adonan yang sempurna, siapkan bahan-bahan sederhana berikut:

1. Bahan Kelapa Parut:
   • 150 gram kelapa parut agak muda (kupas bersih).
   • ¼ sdt garam halus.
   • 1 sdt tepung maizena (agar kelapa tidak mudah menempel/lepas).
2. Bahan Adonan Utama:
   • 2 butir telur ayam.
   • 100 gram gula pasir.
   • ½ sdt SP/emulsifier.
   • 125 gram tepung terigu protein sedang.
   • 100 ml santan sedang.
   • ½ sdt pasta pandan alami.

Ikuti panduan langkah demi langkah ini agar hasil kue Anda lembut dan tidak bantat:

1. Persiapan Kelapa Parut

Campurkan kelapa parut, garam, dan tepung maizena dalam wadah. Kukus selama 10 menit agar kelapa lebih awet dan tidak cepat basi. Masukkan kelapa ke dalam cetakan yang sudah diolesi sedikit minyak, lalu tekan-tekan hingga padat di bagian dasar.

2. Membuat Adonan Kue

Kocok telur, gula pasir, dan SP menggunakan mikser berkecepatan tinggi. Kocok terus sampai adonan berubah warna menjadi putih, kental, dan berjejak.

3. Menggabungkan Bahan

Kecilkan kecepatan mikser. Masukkan tepung terigu dan santan yang sudah dicampur pasta pandan secara bergantian. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata tanpa ada endapan cair.

4. Proses Mengukus

Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah berisi kelapa parut hingga penuh. Panaskan kukusan terlebih dahulu. Kukus adonan selama 15 menit menggunakan api sedang. Ingat untuk melapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar air tidak menetes ke atas kue.