RASA CILOR JAJANAN PASAR

Apakah Anda pencinta jajanan berbahan dasar aci? Jika iya, Anda pasti sudah tidak asing lagi dengan cilor. Makanan ringan khas Sunda ini berhasil mencuri perhatian banyak orang. Teksturnya yang kenyal berpadu sempurna dengan gurihnya telur goreng.

Cilor adalah singkatan dari aci telur. Makanan ini terbuat dari adonan tepung tapioka yang dipotong dadu kecil, direbus, lalu digoreng bersama kocokan telur.

Proses memasaknya terbilang unik. Penjual biasanya menggunakan cetakan wajan berlubang kecil.

• Tekstur Lembut dan Kenyal: Kombinasi adonan aci yang kenyal serta telur yang gurih menciptakan sensasi gigitan yang nikmat.
• Kaya Pilihan Bumbu: Anda dapat menyesuaikan rasa sesuai selera, mulai dari pedas manis hingga asin gurih.
• Harga Sangat Murah: Cilor merupakan camilan lezat yang tidak menguras kantong.

Membuat cilor sendiri ternyata sangat mudah. Anda bahkan tidak memerlukan wajan cetakan khusus untuk membuatnya. Cukup gunakan teflon biasa di dapur Anda!

Bahan-Bahan Aci:

• 100 gram tepung tapioka (aci)
• 50 gram tepung terigu
• 1 siung bawang putih (haluskan)
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 100 ml air panas mendidih

Bahan Pelengkap:

• 2 butir telur ayam (kocok lepas dengan sedikit garam)
• Minyak goreng secukupnya
• Bumbu tabur instan (rasa balado atau keju)

Buat Adonan Aci: Campurkan tepung tapioka, terigu, bawang putih, garam, dan kaldu bubuk. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.

Bentuk dan Rebus: Pipihkan adonan, lalu potong-potong menjadi bentuk dadu kecil. Rebus potongan aci dalam air mendidih hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan.

Goreng Aci: Panaskan sedikit minyak di teflon. Masukkan potongan aci yang sudah direbus, lalu tumis sebentar.

Tambahkan Telur: Tuangkan kocokan telur di atas aci. Aduk rata hingga telur matang dan membungkus potongan aci.

Sajikan dengan Bumbu: Pindahkan cilor ke dalam wadah. Taburi dengan bumbu balado atau cabai bubuk, lalu aduk hingga rata. Cilor hangat siap Anda nikmati

Kunci utama agar cilor tetap kenyal lembut adalah penggunaan air mendidih saat menguleni adonan aci. Selain itu, pastikan perbandingan tepung tapioka dan terigu seimbang. Tepung terigu membantu menjaga tekstur aci agar tidak terlalu kenyal atau keras saat sudah dingin.