MANIS GURIH RASA MARTABAK MANIS

Siapa yang bisa menolak kelezatan martabak manis? Kuliner malam khas Indonesia ini selalu sukses memanjakan lidah. Teksturnya yang lembut, tebal, dan bersarang sempurna membuat siapapun ketagihan.

Rasanya benar-benar tiada tanding!

Untuk membuat adonan yang bersarang cantik, siapkan bahan-bahan sederhana berikut:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 350 ml air matang
• 3 sdm gula pasir
• 1 butir telur ayam
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt baking soda (bikarbonat)
• ½ sdt garam
• Margarin secukupnya untuk olesan

Membuat kue ini ternyata sangat mudah. Ikuti langkah-langkah praktis berikut agar hasilnya bersarang sempurna:

1. Buat Adonan Utama

Pertama, campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan baking powder dalam wadah. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata menggunakan whisk. Pastikan tidak ada adonan yang menggumpal.

2. Istirahatkan Adonan

Kocok telur, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk kembali hingga rata. Setelah itu, tutup wadah dengan kain bersih. Diamkan adonan selama minimal 1 jam. Proses ini sangat penting agar sarang martabak terbentuk dengan baik.

3. Tambahkan Baking Soda

Panaskan wajan teflon dengan api kecil. Sambil menunggu pan panas, larutkan baking soda dengan sedikit air. Masukkan larutan ini ke dalam adonan, lalu aduk cepat.

4. Proses Memasak

Tuang adonan ke atas teflon yang sudah benar-benar panas. Tekan bagian tengah adonan dengan sendok sayur untuk membuat pinggiran yang renyah. Masak dengan api kecil hingga muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan.

5. Beri Taburan Gula dan Topping

Setelah gelembung pecah dan membentuk sarang, taburi sedikit gula pasir di atasnya. Tutup teflon sebentar hingga matang merata. Angkat, lalu olesi permukaan kue yang panas dengan margarin secara merata.

Agar martabak manis buatanmu sukses 100%, perhatikan tiga tips kunci ini:

1. Gunakan Tefiok Tebal: Teflon yang tebal menyebarkan panas secara merata sehingga adonan tidak mudah gosong.
2. Kunci Panas Teflon: Pastikan teflon benar-benar panas sebelum adonan dituang. Jika teflon kurang panas, sarang tidak akan terbentuk.
3. Jangan Lupakan Baking Soda: Baking soda adalah bahan aktif yang menciptakan gelembung udara atau sarang. Masukkan bahan ini sesaat sebelum adonan dimasak.