RASA CENIL JAJANAN PASAR TRADISIONAL

Apakah Kamu rindu dengan cenil? Jajanan pasar tradisional khas Jawa ini selalu punya tempat khusus di hati masyarakat. Warnanya yang warna-warni cerah serta teksturnya yang kenyal membuat kudapan ini selalu dirindukan.

Kombinasi rasa ini benar-benar memanjakan lidah.dan banyak yang minat karena harganya cukup terjangkau.

Siapkan bahan-bahan berikut:

• 500 gram singkong (kupas dan parut halus)
• 100 gram tepung tapioka (tepung kanji)
• 100 gram gula pasir
• ½ sdt garam
• 1 sdt agar-agar bubuk tawar (plain)
• Pewarna makanan secukupnya (merah, hijau, kuning)

Bahan Taburan & Kuah:

• 150 gram kelapa parut setengah tua (kukus dengan sedikit garam)
• 150 gram gula merah (sisir halus)
• 100 ml air matang
• 1 lembar daun pandan

Membuat jajanan pasar ini tidak rumit. Ikuti langkah-langkah mudah berikut ini:

1. Buat Adonan Dasar

Campurkan singkong parut, tepung tapioka, gula pasir, garam, dan agar-agar bubuk dalam satu wadah. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

2. Beri Warna Adonan

Bagi adonan menjadi 2 atau 3 bagian sama rata. Beri beberapa tetes pewarna makanan yang berbeda pada tiap wadah, lalu aduk hingga warnanya merata.

3. Bentuk dan Kukus

Ambil sedikit adonan, lalu pilin atau bentuk lonjong sesuai selera. Tata di atas loyang yang sudah dialasi daun pisang atau diolesi sedikit minyak. Kukus adonan selama 20–25 menit hingga matang dan berwarna transparan.

4. Buat Saus Gula Merah

Sambil menunggu cenil matang, rebus gula merah, air, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Saring larutan gula agar bersih, lalu masak kembali sebentar hingga sedikit mengental.

5. Balur dan Sajikan

Setelah matang, angkat adonan dan biarkan hangat. Gulungkan setiap potong kue di atas kelapa parut kukus hingga terbalut rata. Tata di atas piring saji, lalu siram dengan kuah gula merah cair.

Agar hasil cenil buatanmu kenyal dan tidak keras saat dingin, perhatikan tips berikut:

1. Peras Sedikit Air Singkong: Jika singkong parut terlalu basah, peras sedikit airnya agar adonan tidak terlalu lembek.
2. Gunakan Kelapa Setengah Tua: Kelapa parut yang terlalu muda akan lembek, sedangkan kelapa tua teksturnya kasar. Pilih yang setengah tua agar rasanya gurih dan renyah.
3. Kukus Kelapa Parut: Selalu kukus kelapa parut selama 10 menit agar tidak cepat basi saat dicampur dengan kue.