RASA KULINER LOBSTER PANGGANG

Lobster panggang merupakan salah satu olahan hidangan laut (seafood) yang selalu menjadi primadona. Dagingnya yang tebal, manis, dan kenyal berpadu sempurna dengan aroma bakaran yang menggugah selera. Tak heran jika menu ini sering menjadi sajian istimewa saat makan malam romantis atau perayaan keluarga.

Untuk membuat lobster panggang keju yang gurih dan lumer di mulut, siapkan bahan-bahan berikut:

• 2 ekor lobster segar (ukuran sedang atau besar)
• 3 sendok makan mentega (dilelehkan)
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 sendok makan air perasan jeruk lemon
• 50 gram keju mozzarella (parut)
• 20 gram keju parmesan (parut)
• 1/2 sendok teh peterseli cincang (untuk taburan)
• Garam dan lada hitam secukupnya

Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk mengolah lobster agar dagingnya tetap lembut dan tidak alot.

1. Bersihkan dan Belah Lobster

Cuci bersih lobster di bawah air mengalir. Gunakan pisau tajam untuk membelah lobster menjadi dua bagian secara memanjang (lengthwise) dari kepala hingga ekor. Bersihkan kotoran di bagian kepala dan bilas kembali hingga benar-benar bersih. Pat-keringkan dengan tisu dapur.

2. Buat Bumbu Olesan

Siapkan mangkuk kecil. Campurkan mentega cair, bawang putih cincang, air perasan jeruk lemon, garam, dan lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan menyatu. Jeruk lemon di sini berfungsi untuk menghilangkan aroma amis sekaligus memberikan kesegaran pada daging.

3. Oleskan Bumbu dan Beri Topping

Oleskan campuran mentega secara merata ke seluruh permukaan daging lobster. Setelah itu, taburi keju mozzarella dan keju parmesan parut di atasnya. Keju mozzarella akan memberikan tekstur lumer yang meleleh, sedangkan keju parmesan memberi rasa gurih yang khas.

4. Proses Pemanggangan

Panaskan oven pada suhu 190°C. Tata lobster di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti dengan posisi daging menghadap ke atas. Panggang lobster selama 12 hingga 15 menit. Daging lobster siap diangkat ketika warnanya berubah menjadi putih pekat dan keju di atasnya meleleh berwarna kuning keemasan.