RASA ENAK AYAM KUNG PAO

Ayam Kung Pao adalah salah satu hidangan khas Sichuan, Tiongkok, yang sangat populer di seluruh dunia. Masakan ini terkenal dengan perpaduan rasa gurih, manis, pedas, dan sedikit asam yang seimbang. Kehadiran kacang tanah sangrai yang renyah juga memberikan tekstur yang unik pada setiap gigitan.

Untuk hasil masakan yang autentik dan lezat, siapkan bahan-bahan segar berikut:

• Bahan Utama:
  • 300 gram dada ayam, potong dadu
  • 50 gram kacang tanah sangrai atau goreng
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 cm jahe, cincang halus
  • 5 buah cabai kering, potong-potong
  • 1 batang daun bawang, potong ukuran 2 cm
• Bahan Marinasi Ayam:
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 1 sendok teh tepung maizena
• Bahan Saus Kungpao:
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok teh cuka hitam atau cuka masak
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 50 ml air
  • 1 sendok teh tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)

Proses memasak hidangan ini membutuhkan waktu yang singkat. Pastikan semua bahan sudah siap sebelum Anda mulai menyalakan kompor.

1. Marinasi Daging AyamCampurkan potongan ayam dengan kecap asin, minyak wijen, dan tepung maizena. Aduk rata, lalu diamkan selama 15–20 menit agar bumbu meresap dan tekstur daging tetap lembut.
2. Tumis Bumbu AromatikPanaskan sedikit minyak di atas wajan atau wok. Tumis bawang putih, jahe, dan cabai kering hingga harum dan berubah warna.
3. Masak Daging AyamMasukkan potongan ayam yang telah dimarinasi. Masak dengan api sedang cenderung tinggi hingga permukaan ayam berubah warna menjadi kecokelatan.
4. Tambahkan Saus dan KacangTuangkan campuran saus kecap, saus tiram, cuka, gula, dan air. Aduk merata hingga saus mendidih. Setelah itu, tuangkan larutan maizena untuk mengentalkan saus.
5. Langkah TerakhirMasukkan kacang tanah sangrai dan daun bawang. Aduk sebentar selama 1 menit hingga semua bahan terbalut saus dengan sempurna. Angkat dan sajikan hangat.